廊坊鸡蛋灌饼培训行业廊坊小吃培训

烤炉鸡蛋灌饼李老师小吃技术培训油酥鸡蛋灌饼这个和面比较讲究的。首需要制作一个能把鸡蛋灌进去的饼。这个饼很好做把一驮面先擀成条状，在上面抹上一层油酥，然后卷起来，再立起来，从另外一个方向擀成直径大概20cm的一个圆饼，这样这个饼就有了有几个夹层在里面。饼擀好以后，就可以放到一个大平底锅上煎。锅上要刷一层花生油，且油不能少，等饼在锅上来回正反两面都煎得微黄以后，拿一双筷子，在饼上弄开一个洞，这个洞不是把饼弄穿，而是把饼的上层皮弄穿，漏出中间的夹层来，然后灌鸡蛋。事先把一个鸡蛋打到碗里，加点盐、葱花搅匀，等饼上开洞后一下全灌进去，如果饼做的好，鸡蛋就会全部灌到饼里面，一点也流不出来，如果弄得不好就会有鸡蛋从缝隙里面渗出来，影响视觉效果。灌完鸡蛋以后，再把饼翻来覆去煎一会儿，把煎好的饼放到炉子里面再烤上一两分钟，鸡蛋灌饼才算完成。 再抹上一点或辣或不辣的酱汁。
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鸡蛋灌饼培训，鸡蛋灌饼的做法是颇为讲究的，面粉、油料、作料都用品，和面用水冬天为“甩手水"，夏天用“阴阳水"，春秋为“顶手水"。天热时斤面兑水二两许，天冷时斤面兑水半斤，和面时要揉慢“醒"，做到盆里不留剩水，面里不窝生面，面剂大小适中，打时紧摔慢抻，要求手不离油，面不粘手。遇火力炙烤，中间则会自然膨胀鼓出，来到我们何小吃培训学习，讲的都是要领，使你少走弯路，在成功的路上，我们助你一臂之力。
李老师小吃风味特有自己发风味，原料讲究，百吃不厌。另外，何为了学员真正能牢固掌握所学技术，解除学员的后顾之忧，学每样小吃都吧配方要领打印资料，让学员看着资料亲手实习。学员所学项目终身免费来校升级练习。